Audio – Québec : le vin de glace (2’34’’)
Après l’Allemagne et l’Autriche, le Canada, notamment le Québec, s’est lancé dans la production de vin de glace. Cette production exige des conditions climatiques particulières : on attend en effet que les grains de raisin soient gelés pour les récolter. Le taux de sucre atteint alors des valeurs très élevées, ce qui donne un vin sucré… Lire la suite
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